Los tres errores comunes que casi todos cometen al guardar los alimentos en la heladera
Que los alimentos se conservan en la heladera es algo que la mayoría de las personas sabe, pero lo que muchos no conocen es la forma o el lugar en el que hay que guardarlos para evitar que se contaminen y terminen en la basura.
A la hora de organizar la heladera, hay al menos tres errores comunes que casi todos cometemos. A continuación, te contamos cuáles son y cómo ordenar los comestibles de forma adecuada para que duren más tiempo y mantengan sus propiedades.
Tres errores que todos cometen con los alimentos en la heladera
1- Los huevos en el lugar equivocado
Las hueveras de las heladeras suelen estar colocadas en puerta, pero en ese lugar se pueden provocar cambios bruscos de temperatura al abrirla y cerrarla, lo que puede directamente a los huevos.
La cascara de este alimento es porosa, por lo que puede condensarse (lo que sucede cuando “transpira”) y esto favorece la contaminación y aparición de bacterias en la superficie del mismo.
Incluso, muchos los dejan a temperatura ambiente y eso es aún peor. Los huevos deben conservarse dentro de la heladera y en los estantes superiores, donde hay mayor concentración de frío.
2- Guardar los productos con la tapa de aluminio
El queso untable, la crema de leche, el yogurt y el dulce, entre otros tantos productos, vienen sellados con una tapa de aluminio. Sin embargo, es fundamental sacarla ni bien se abren por primera vez.
Muchas personas la dejan porque creen que puede conservarse mejor con ella, pero ocurre todo lo contrario: al tomar contacto con el aire en un ambiente húmedo, pueden desarrollarse bacterias y contaminar el alimento.
3- Conservar la leche en la puerta de la heladera
Los lácteos en general, al igual que los huevos, son sensibles a los cambios bruscos de temperatura. Es común que la leche se conserve en la parte de abajo de la puerta de la heladera y eso es un grave error. Lo mejor es guardarla adentro y en los estantes del medio.
Una adecuada organización y congelación de alimentos en la heladera puede marcar la diferencia en términos de calidad y seguridad alimentaria. Siguiendo las recomendaciones de la ANMAT, podés mantener tus alimentos frescos por más tiempo, minimizar el desperdicio y prevenir problemas de salud asociados con el consumo de alimentos en mal estado.
Mantener los alimentos frescos y seguros en la heladera no solo garantiza su calidad, sino que también contribuye a prevenir enfermedades alimentarias. La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) proporciona pautas esenciales para organizar y conservar los alimentos en la heladera de manera adecuada. A continuación te presentamos cómo hacerlo de manera eficiente.
Clasificación de frutas y verduras
Uno de los aspectos fundamentales de la conservación de alimentos en la heladera es la ubicación adecuada de frutas y verduras. ANMAT recomienda reservar los cajones inferiores de la heladera para este propósito. Además, es crucial conocer qué frutas y verduras pueden coexistir en estos espacios, ya que algunas emiten un gas llamado etileno que puede acelerar la maduración y, en consecuencia, acortar la vida útil de otros alimentos.
Por ejemplo, frutas climatéricas como manzanas y kiwis, que siguen madurando después de la cosecha, liberan etileno. Si se almacenan junto a sandías y melones, estos últimos se echarán a perder más rápido debido a la influencia del gas etileno. Por lo tanto, separar las frutas y verduras climatéricas de las que no lo son es esencial para prevenir un deterioro prematuro.
El papel fundamental del freezer
El freezer es una herramienta poderosa en la conservación de alimentos, ya que detiene completamente el crecimiento de microorganismos, extendiendo la vida útil de los alimentos perecederos. Aunque el congelamiento no garantiza una duración infinita, puede prolongar considerablemente la frescura de diversos productos:
- Pollo crudo: 9 a 12 meses.
- Carne vacuna, cordero o cerdo: 6 a 12 meses.
- Pescado crudo: 6 a 8 meses.
- Mariscos: 3 a 6 meses.
- Frutas y verduras crudas: 8 a 12 meses.
Consejos adicionales para el congelamiento
El freezer es uno de los grandes aliados para ocnservar la comida, ya que permite extender su vida útil por hasta 6 meses.
La congelación adecuada requiere atención a los detalles. Acá hay algunas sugerencias para congelar tus alimentos de manera óptima:
- Congela rapidamente Las porciones que sobren de las comidas recién preparadas deben ser congeladas de inmediato. No permitas que los alimentos permanezcan en la heladera durante varios días antes de congelarlos.
- Etiqueta y fecha: Marca los recipientes o bolsas con el nombre del alimento y la fecha en que fueron congelados. Esto te ayudará a mantener un seguimiento preciso de la frescura y la vida útil de los alimentos.
- Dividí en porciones: Dividí los alimentos en porciones más pequeñas antes de congelar. Esto facilita descongelar solo la cantidad que necesitas y reduce el riesgo de desperdicio.
- Embalaje adecuado: Utilizá envases o bolsas herméticas aptas para congelación. Asegurate de eliminar el aire de los envases para prevenir la formación de quemaduras por congelación.
- Descongelación segura: Descongelá los alimentos en la heladera o utilizando el modo de descongelación del microondas. Evitá descongelar alimentos a temperatura ambiente, ya que esto puede favorecer el crecimiento de bacterias.
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